Жироуловители предназначены для очистки сточных вод пунктов общественного питания от жиров с дальнейшим сбросом очищенных стоков в сети городской канализации. Необходимость очистки от жиропродуктов обуславливается жесткими нормами по сбросу в сети городской канализации, кроме того исключается зарастание канализационных сетей жировыми отложениями.
Представляет собой горизонтальный отстойник с камерой первичного и вторичного отстаивания, разделенных перегородкой с переливным желобом. Стоки поступают в камеру первичного отстаивания, где происходит осаждение взвешенных веществ и всплытие жиров на поверхность воды.
Жир откачивается при помощи ассенизационной машины и стояка для откачки. При необходимости индикации максимального уровня жира в жироуловителе возможна поставка датчика уровня жира.